Du wirst brauchen:
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Frische Eier
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Ein Topf Wasser
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Ein Löffel Essig (optional, hilft aber beim Gelieren des Eis)
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Ein Schaumlöffel
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
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Kochen Sie das Wasser.
Füllen Sie den Topf mit Wasser und erhitzen Sie es, bis es fast kocht. Das Wasser sollte köcheln, nicht kochen. -
Bereiten Sie das Ei vor
Schlagen Sie das Ei in eine kleine Schüssel oder Tasse. So lässt es sich leichter ins Wasser gleiten, ohne dass das Eigelb zerbricht. -
Bringen Sie Bewegung ins Wasser
Rühren Sie das Wasser vorsichtig mit einem Löffel um, sodass ein kleiner Wirbel entsteht. Wenn Sie das Ei in die Mitte gießen, hilft die Bewegung dem Eiweiß, sich sauber um das Eigelb zu wickeln. -
Lass das Ei pochieren
Senken Sie die Schüssel nahe an die Wasseroberfläche und lassen Sie das Ei hineingleiten. Warten Sie 3–4 Minuten, je nachdem, wie flüssig das Eigelb sein soll. -
Nimm das Ei
Heben Sie das Ei vorsichtig mit einem Schaumlöffel heraus. Klopfen Sie es leicht auf ein Stück Küchenpapier, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Tipps für den Erfolg:
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Je frischer das Ei, desto leichter lässt sich das Eiweiß zusammensetzen.
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Sie können mehrere Eier gleichzeitig pochieren, aber wenn Sie Anfänger sind, beginnen Sie mit einem.
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Auf Toast, im Salat oder als Topping auf einer cremigen Suppe servieren.
Ende
Nach ein paar Versuchen werden Sie feststellen, dass das Pochieren von Eiern gar nicht so schwer ist. Und die Belohnung? Ein kleiner Bissen Luxus, der selbst ein ganz gewöhnliches Alltagsgericht aufwerten kann.
Serviertipps
Finden Sie in unserem Rezeptuniversum wunderbare Rezepte mit pochierten Eiern. Probieren Sie zum Beispiel diese leckeren Spinatwaffeln mit pochiertem Ei obendrauf.
