Du behöver:
-
Färska ägg
-
En kruka med vatten
-
En sked vinäger (valfritt, men hjälper ägget att stelna)
-
En hålslev
Steg-för-steg-guide:
-
Koka upp vattnet.
Fyll kastrullen med vatten och värm det tills det nästan kokar. Vattnet ska sjuda, inte koka. -
Förbered ägget
Knäck ägget i en liten skål eller kopp. Detta gör det lättare att skjuta ner det i vattnet utan att gulan går sönder. -
Skapa rörelse i vattnet
Rör försiktigt vattnet med en sked för att skapa en liten virvel. När du häller ägget i mitten hjälper rörelsen äggvitan att svepa sig snyggt runt gulan. -
Låt ägget pochera
Sänk ner skålen nära vattenytan och låt ägget glida in. Låt det glida in i 3–4 minuter beroende på hur rinnig du vill ha gulan. -
Plocka upp ägget
Använd en hålslev för att försiktigt lyfta upp ägget. Dutta det lätt mot en bit hushållspapper för att få bort överflödigt vatten.
Tips för framgång:
-
Ju färskare ägget är, desto lättare kommer vitan att gå ihop.
-
Du kan pochera flera ägg samtidigt, men börja med ett om du är nybörjare.
-
Servera på rostat bröd, i en sallad eller som topping på en krämig soppa.
Slut
När du väl har provat det några gånger kommer du att upptäcka att det inte alls är så svårt att pochera ägg. Och belöningen? En liten munfull lyx som kan lyfta även en helt vanlig vardagsrätt.
Serveringstips
Hitta underbara recept med pocherade ägg i vårt receptuniversum. Prova till exempel dessa läckra spenatvåfflor med pocherat ägg ovanpå.
