Du skal bruge:
-
Friske æg
-
En gryde med vand
-
En skefuld eddike (valgfrit, men hjælper ægget med at samle sig)
-
En hulske
Trin-for-trin guide:
-
Kog vandet op
Fyld gryden med vand og varm det op, indtil det næsten koger. Vandet skal småsimre, ikke bulderkoge. -
Forbered ægget
Slå ægget ud i en lille skål eller kop. Det gør det lettere at glide det ned i vandet uden at ødelægge blommen. -
Skab bevægelse i vandet
Rør forsigtigt rundt i vandet med en ske, så du får en lille hvirvel. Når du hælder ægget ned i midten, hjælper bevægelsen æggehviden med at pakke sig pænt omkring blommen. -
Lad ægget pochere
Sænk skålen tæt på vandoverfladen, og lad ægget glide i. Giv det 3-4 minutter, alt efter hvor flydende du ønsker blommen. -
Tag ægget op
Brug en hulske til forsigtigt at løfte ægget op. Dup det let af på et stykke køkkenrulle, så du undgår overskydende vand.
Tips til succes:
-
Jo friskere ægget er, jo nemmere samler hviden sig.
-
Du kan pochere flere æg på én gang, men start med ét, hvis du er nybegynder.
-
Server på ristet brød, i en salat eller som topping på en cremet suppe.
Afslutning
Når du først har prøvet et par gange, vil du opdage, at pocherede æg slet ikke er så svære. Og belønningen? En lille mundfuld luksus, der kan løfte selv en helt almindelig hverdagsret.
Serveringstip
Find skønne opskrifter med pocherede æg i vores opskriftsunivers. Prøv eksempelvis disse lækre spinatvafler med pocheret æg på toppen.
