Die dänische Gesundheitsbehörde empfiehlt, den Fleischkonsum zu reduzieren und den pflanzlichen Konsum zu erhöhen. Bei DAVA Foods bieten wir eine Reihe von pflanzlichen Produkten an, bei denen der Schwerpunkt auf biologischer, dänischer Produktion und guten Zutaten liegt. In dieser Kategorie finden Sie Samen, Mehl und Hülsenfrüchte, die alle eine pflanzliche Ernährung mit vielen guten Nährstoffen wie Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und Ballaststoffen unterstützen können.
Samen
Wussten Sie schon, dass Samen reich an Nährstoffen sind? Das macht Sinn, denn es ist die Art und Weise, wie sich eine Pflanze ausbreitet. Der Samen ist also vollgepackt mit Nährstoffen, um die Energie für das Wachstum einer neuen Pflanze zu liefern. Samen sind im Allgemeinen reich an Ölen, Proteinen und Ballaststoffen. In unserer Saatgutkategorie haben wir Hanfsamen, Leinsamen und Quinoa.
Hanfsamen haben eine einzigartige Nährstoffzusammensetzung und sind reich an Proteinen, Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren. Geröstete und geschälte Hanfsamen enthalten 31 g bzw. 26 g Eiweiß pro 100 g und enthalten alle essenziellen Aminosäuren - die Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann und die wir über die Nahrung aufnehmen müssen.
Sie wissen nicht, wie Sie Hanfsamen verwenden sollen? Streuen Sie sie doch einfach über Ihren Joghurt. Sie verleihen ihm eine knusprige Note und einen runden, nussigen Geschmack. Es gibt viele Möglichkeiten, Hanfsamen zu verwenden - besuchen Sie unser Rezeptuniversum für mehr Inspiration.
Mehl
Mit unserem Angebot an glutenfreien Mehlen ist es einfach, den Protein- und Ballaststoffgehalt Ihrer Backwaren zu erhöhen. Ob Sie sich für Quinoa-, Erbsen- oder Hanfmehl entscheiden, Sie erhalten Mehle, die reich an Ballaststoffen und Eiweiß sind. Hanfmehl bietet außerdem einen relativ hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren.
Unsere glutenfreien Mehle können in Ihrem normalen Brotteig verwendet werden: Bei Hefeteigen empfehlen wir, einen kleineren Anteil Ihres normalen Mehls zu ersetzen, z. B. 10-20 %. Der Grund dafür ist, dass unsere Mehle glutenfrei sind und ein großer Ersatz die Aufgehfähigkeit beeinträchtigen kann. Bei Knäckebrot können Sie bis zu 100 % des Mehls ersetzen und trotzdem ein gutes Ergebnis erzielen.
Alle unsere Mehle werden in Dänemark unter ökologischen Bedingungen hergestellt.
Hülsenfrüchte
DAVA bietet dänisch produzierte, biologische Fuego-Bohnen und Ingrid-Erbsen an. Hülsenfrüchte sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Sie sind in der grünen Küche sehr beliebt, denn ihr Nährwertprofil kann das Eiweiß liefern, das viele Menschen sonst durch Fleisch erhalten. Die dänische Gesundheitsbehörde empfiehlt etwa 100 g gekochte Hülsenfrüchte pro Tag.
Eine Erbse namens Ingrid
Ingrid-Erbsen können wie Kichererbsen verwendet werden. Die beiden Hülsenfrüchte haben eine ähnliche Farbe, aber die Kichererbse ist etwas größer als die Ingrid-Erbse, die von der Größe her der grünen Erbse ähnelt. Ingrid-Erbsen sind eine klassische Sorte, die seit der Antike verwendet wird. Aber Sie müssen nicht glauben, dass Sie unter einem Stein leben, wenn Sie noch nie von ihr gehört haben: Die Ingrid-Erbse wurde nicht in großem Umfang für den menschlichen Verzehr verwendet, aber seit 2020 erlebt sie eine Renaissance.
