DAVA ekologiskt fermenterat bondbönsmjöl 1 kg
125,00 kr
Fermenterat bondbönsmjöl är ett funktionellt mjöl med en mild syra och naturlig umami. Det passar som ingrediens i både bakverk och pålägg – med eller utan kött – där det bidrar med smak, protein, kostfiber och textur.
Mjölet kan användas på många sätt i köket, till exempel för att stödja konsistensen i bröd, växtbaserade produkter eller köttprodukter.
Dosering för optimal användning:
-
Bakverk: 5–8 %
-
Kallskuret/korv: 5%
-
Växtpålägg: 30–40 %
| Energi | 1135 kJ/269 kcal |
| Fedt | 1.8 g |
| - heraf mættede fedtsyrer | 0.3 g |
| - enkeltumættede fedtsyrer | 0.5 g |
| - flerumættede fedtsyrer | 0.9 g |
| Kulhydrat | 32.0 g |
| Kostfibre | 9.8 g |
| Protein | 26.0 g |
| Salt | 0,01 |
Högt innehåll av protein och kostfiber
Statligt kontrollerat ekologiskt jordbruk i EU/icke-EU