Den danska hälsomyndigheten rekommenderar att man minskar köttkonsumtionen och ökar växtbaserad konsumtion. På DAVA Foods erbjuder vi ett utbud av växtbaserade produkter med fokus på ekologi, dansk produktion och bra råvaror. I den här kategorin hittar du frön, mjöl och baljväxter som alla kan stödja växtbaserade val med massor av bra näringsämnen, som omega-3-fettsyror, protein och kostfiber.
Frön
Visste du att frön är fullproppade med näring? Detta är vettigt eftersom det är så växter sprids. Fröet är därför fullt av näring, så att det finns energi att bli en ny växt. Frön är i allmänhet rika på oljor, protein och kostfiber. I vår kategori frön har vi hampafrön, linfrön och quinoa.
Hampafrön har en unik näringssammansättning och är rika på både protein, kostfiber och omega-3. Rostade respektive skalade hampafrön innehåller 31g och 26g protein per 100g och innehåller alla essentiella aminosyror – det är de aminosyror som kroppen inte kan producera själv, och som vi därför måste få genom kosten.
Är du osäker på hur man använder hampafrön? Prova dem t.ex. som strössel på din yoghurt. Det ger en krispig touch och en rund, nötaktig smak. Det finns många sätt att använda hampafrön – besök vårt receptuniversum för mer inspiration.
Mjöl
Med vårt utbud av glutenfritt mjöl är det enkelt att öka protein- och kostfiberhalten i dina bakverk. Oavsett om du väljer quinoa-, ärt- eller hampamjöl får du mjölsorter med högt innehåll av fiber och protein. Hampamjöl har också ett relativt högt innehåll av omega-3-fettsyror.
Vårt glutenfria mjöl kan användas i din vanliga bröddeg: I jästdeg rekommenderar vi att du byter ut en mindre del av ditt vanliga mjöl, t.ex. 10–20 %. Det beror på att våra mjölsorter är glutenfria och en stor ersättning kan därför påverka jäsförmågan. I knäckebröd kan du byta ut upp till 100 % av mjölet och ändå få ett bra resultat.
Allt vårt mjöl produceras i Danmark under ekologiska förhållanden.
Baljväxter
DAVA erbjuder bl.a. danskproducerade, ekologiska Fuego-bönor och Ingrid-ärter. Baljväxter har ett högt innehåll av protein och kostfiber. De är populära i det gröna köket, då deras näringsprofil kan bidra till det protein som många annars får från kött. Den danska hälsomyndigheten rekommenderar cirka 100 g tillagade baljväxter per dag.
En ärta som heter Ingrid
Ärtsorten Ingrid kan användas som kikärter. Färgmässigt skiljer sig de två baljväxterna från varandra, men kikärtan är något större än Ingrid-ärtan, som till storleken liknar den gröna ärtan. Ingrid-ärter är en klassisk sort som har använts sedan urminnes tider. Men det är inte konstigt om du inte har hört talas om den förut – Ingrid-ärtan har inte använts i nämnvärd grad som människoföda, men sedan 2020 har den börjat få sin renässans.
