DAVA Bio-Fermentiertes Ackerbohnenmehl 1 kg
125,00 kr
Fermentiertes Ackerbohnenmehl ist ein funktionelles Mehl mit milder Säure und natürlichem Umami-Geschmack. Es eignet sich als Zutat sowohl für Backwaren als auch für Wurstwaren – mit oder ohne Fleisch – wo es Geschmack, Protein, Ballaststoffe und eine angenehme Textur beisteuert.
Das Mehl kann in der Küche auf vielfältige Weise verwendet werden, beispielsweise um die Konsistenz von Brot, pflanzlichen Produkten oder Fleischprodukten zu verbessern.
Dosierung für optimale Anwendung:
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Backwaren: 5–8 %
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Aufschnitt/Wurst: 5 %
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Pflanzenbeläge: 30–40 %
| Energi | 1135 kJ/269 kcal |
| Fedt | 1.8 g |
| - heraf mættede fedtsyrer | 0.3 g |
| - enkeltumættede fedtsyrer | 0.5 g |
| - flerumættede fedtsyrer | 0.9 g |
| Kulhydrat | 32.0 g |
| Kostfibre | 9.8 g |
| Protein | 26.0 g |
| Salt | 0,01 |
Hoher Gehalt an Protein und Ballaststoffen
Staatlich kontrollierter ökologischer Landbau, EU/Nicht-EU