DAVA Bio-Fermentiertes Ackerbohnenmehl 1 kg
Fermentiertes Ackerbohnenmehl ist ein funktionelles Mehl mit milder Säure und natürlichem Umami-Geschmack. Es eignet sich als Zutat sowohl für Backwaren als auch für Wurstwaren – mit oder ohne Fleisch – wo es Geschmack, Protein, Ballaststoffe und eine angenehme Textur beisteuert.
Das Mehl kann in der Küche auf vielfältige Weise verwendet werden, beispielsweise um die Konsistenz von Brot, pflanzlichen Produkten oder Fleischprodukten zu verbessern.
Dosierung für optimale Anwendung:
-
Backwaren: 5–8 %
-
Aufschnitt/Wurst: 5 %
-
Pflanzenbeläge: 30–40 %
Fermentiertes Ackerbohnenmehl eignet sich für Backwaren und Aufschnitt, sowohl mit als auch ohne Fleisch.
Hoher Gehalt an Protein und Ballaststoffen
Bio-Saubohnen, Milchsäurebakterien.
KANN SPUREN VON GLUTEN ENTHALTEN.
Staatlich kontrollierter ökologischer Landbau, EU/Nicht-EU
Trocken und maximal bei 25 °C.
1000 g