Omeletten er en af de mest fleksible retter i køkkenet. Morgenmad, frokost eller aftensmad – omeletten kan det hele. Det unikke ved en omelet er, at den kan fyldes med stort set alt, du har i køleskabet, så du både kan få en lækker ret og samtidig mindske madspild.
Når du først mestrer teknikken, kan du lave omeletter med klassikere som skinke, ost og tomat, men også med rester som stegte grøntsager, kogte kartofler, kogt kylling eller endda små portioner af fisk. Kun fantasien sætter grænser, og du kan hurtigt forvandle små rester til et lækkert måltid.
Du skal bruge
Opskriften her er til én person, da det er nemmest at lave én omelet ad gangen:
-
2–3 æg
-
2 spsk mælk, fløde eller hytteost
-
2 spsk revet ost, kan udelades
-
1 tsk salt
-
1 tsk peber
-
1 tsk smør
Sådan laver du omelet – trin for trin
-
Pisk æggene sammen med mælk, fløde eller hytteost, så massen bliver jævn.
-
Tilsæt ost, salt og peber. Rør det forsigtigt sammen.
-
Varm en lille pande op på middelhøj varme og smelt smørret.
-
Hæld æggemassen på panden. Lad den stivne stille og roligt uden at røre.
-
Når æggemassen begynder at sætte sig, foldes omeletten forsigtigt sammen. Steg færdig, til den er stivnet, men stadig blød og cremet.
-
Server omeletten lun – eventuelt med en skive ristet brød og lidt friskhakket persille eller purløg på toppen.
Tips til fyld – undgå madspild
-
Grøntsager: Brug resterne fra aftensmaden, eksempelvis stegte peberfrugter, champignon, spinat eller broccoli.
-
Kød og fisk: Små stykker kogt kylling, skinke eller røget laks passer perfekt.
-
Ost og mejeriprodukter: En rest feta, mozzarella eller et par skefulde hytteost kan give ekstra smag.
-
Krydring: Friske krydderurter eller et drys paprika giver omeletten et ekstra pift.
Med disse enkle tips kan du nemt lave en lækker omelet, som både er nærende og inspirerende. På den måde får du mest muligt ud af dine ingredienser – og undgår madspild på samme tid.
