Norske klejner er en elsket delikatesse, der bringer varme og hygge til enhver festlig lejlighed, især i juletiden. Disse sprøde, friturestegte småkager har en let krydret smag og en karakteristisk form, der gør dem til en fryd for både øjet og ganen. Traditionelt set laves klejner med ingredienser som hvedemel, sukker, smør og krydderier, hvilket giver dem en dejlig sødme og en let nøddeagtig smag.
At bage klejner er ikke kun en kulinarisk oplevelse, men også en hyggelig aktivitet, der samler familie og venner. Den enkle proces med at forme dejen til de karakteristiske knuder eller spiraler gør det til en sjov udfordring, især for børn. Når klejnerne er færdige, kan de drysses med flormelis eller citronglasur, hvilket gør dem til den perfekte snack til kaffen eller som en del af en juleservering.
Tag smørret ud. Det skal være stuetemperatur, når du går i gang.
Lun mælken let – du skal kunne stikke en lillefinger i uden at brænde dig – og rør herefter gæren ud i mælken.
Pisk sukker og smør sammen, det skal være lyst og luftigt. Pisk ægget i smørblandingen og til sidst kommes mælkeblandingen i.
Bland halvdelen af melet, kardemomme, vaniljesukker og citronskal i dejen. Rør det hele sammen og ælt dejen løbende. Tilsæt melet løbende til, at dejen er smidig og skinnende.
Lad dejen hæve en time ved stuetemperatur.
Rul dejen ud og skær seks aflange firkanter. Lav et snit i midten og vrid dejen rundt om sig selv, så de får den klassiske norske klejne form. Lad klejnerne efterhæve, mens olien varmes op.
Varm olien op i en gryde til 175 °C, ikke højere - anvend et termometer til at holde styr på temperaturen.
Kog klejner i omtrent et minut på hver side til de er lysebrune. Læg de norske klejner på et stykke køkkenrulle for at dryppe af.
Glasur
Pisk flormelis og citronsaft sammen til en tyk glasur og kom det i en sprøjtepose med en lille tyl, som du pynter de norske klejner med, når de er kølet af.
Kommentarer (0)
Der er ingen kommentarer til denne artikel. Vær den første til at lægge en besked!